KAMUT® Brand Wheat | Ernährung
 

Ernährung

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Weizen der Marke KAMUT® ist eine Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Zink, Phosphor, Magnesium, Vitamin B1 (Thiamin) und Vitamin B3 (Niacin). Es hat auch einen hohen Anteil an vielen Mineralien wie Selen, Kupfer, Mangan und Molybdän. Diese Nährstoffe haben viele Vorteile, darunter leisten sie einen Beitrag zu einer normalen kognitiven Funktion, einem normalen Stoffwechsel, der Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks und dem Schutz vor oxidativem Stress.

Weizen der Marke KAMUT® weist ein äußerst vielfältiges Profil an Polyphenolen auf. Polyphenole sind eine Familie von Molekülen, die viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen haben, da sie starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Darüber hinaus hat Weizen der Marke KAMUT® einen hohen Gehalt an Carotinoiden, die eine weitere Familie starker Antioxidantien sind und wahrscheinlich für die satte goldene Farbe des Getreides und Mehls verantwortlich sind.

Obwohl das Gluten im Weizen der Marke KAMUT® anders ist als in modernem Weizen, ist es immer noch vorhanden und daher ist das Getreide nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet.

 

Zusammenfassung

 

    Average nutritional value

    Water 10.72 g/100g
    Protein (N x 6.25) 14.47 g/100g
    Carbohydrates 60.43 g/100g
    Ashes 1.62 g/100g
    Fiber 10.68 g/100g
    Energy 337 kcal/100g
    Energy 1424 kjoule/100g
    Fat 2.08 g/100g
    Starch 58.91 g/100g

    Sugar composition

    Glucose 0.17 g/100g
    Fructose 0.08 g/100g
    Lactose 0.04 g/100g
    Sucrose 0.66 g/100g
    Maltose 0.60 g/100g

    Amino acid composition

    Tryptophan 0.12 g/100g
    Cystine 0.29 g/100g
    Methionine 0.22 g/100g
    Aspartic Acid 0.80 g/100g
    Threonine 0.48 g/100g
    Serine 0.75 g/100g
    Glutamic Acid 4.42 g/100g
    Proline 1.41 g/100g
    Glycine 0.54 g/100g
    Alanine 0.52 g/100g
    Valine 0.55 g/100g
    Isoleucine 0.54 g/100g
    Leucine 1.03 g/100g
    Tyrosine 0.36 g/100g
    Phenylalanine 0.75 g/100g
    Lysine 0.43 g/100g
    Histidine 0.39 g/100g
    Arginine 0.66 g/100g

    Fatty acid composition

    Myristic Acid (C 14:0) 0.0031 g/100g
    Myristoleic Acid (C 14:1) <0.0010 g/100g
    Pentadecanoic Acid (C 15:0) 0.0019 g/100g
    Pentadecenoic Acid (C 15:1) <0.0010 g/100g
    Palmitic Acid (C 16:0) 0.3825 g/100g
    Palmitoleic Acid (C 16:1) 0.0071 g/100g
    Heptadecanoic Acid (C 17:0) 0.0019 g/100g
    Heptadecenoic Acid (C17:1) <0.0010 g/100g
    Stearic Acid (C 18:0) 0.0263 g/100g
    Oleic Acid (C 18:1) 0.3827 g/100g
    Linoleic Acid (C 18:2) 1.1353 g/100g
    Linolenic Acid (C 18:3) 0.0869 g/100g
    Arachidic Acid (C 20:0) 0.0042 g/100g
    Eicosenoic Acid (C 20:1) 0.0156 g/100g
    Behenic Acid (C 22:0) 0.0016 g/100g
    Erucic Acid (C 22:1) <0.0010 g/100g
    Lignoceric Acid (C 24:0) 0.0020 g/100g
    Saturated Fatty Acid 0.4238 g/100g
    Monounsaturated Fatty Acid 0.4065 g/100g
    Polyunsaturated Fatty Acid 1.2219 g/100g

    Vitamins

    Vitamin B9 (Folates) 0.23 mg/kg (ppm)
    Vitamin A 0.24 mg/kg (ppm)
    Vitamin B1 4.20 mg/kg (ppm)
    Vitamin B2 0.58 mg/kg (ppm)
    Vitamin B6 1.72 mg/kg (ppm)
    Vitamin C <10.0 mg/kg (ppm)
    Vitamin E 15.93 mg/kg (ppm)
    Vitamin H 0.03 mg/kg (ppm)
    Vitamin K3 <0.30 mg/kg (ppm)
    Vitamin PP 34.04 mg/kg (ppm)

    Carotenoid

    Astaxanthin <0.30 mg/kg (ppm)
    Lutein 2.12 mg/kg (ppm)
    Zeaxanthin <0.30 mg/kg (ppm)
    Cantaxanthin <0.30 mg/kg (ppm)
    Beta-Apo-8’-Carotenal (e160e) <0.30 mg/kg (ppm)
    Citranaxanthin <0.30 mg/kg (ppm)
    Beta-Apo-8’-carotenic acid -ethyl ester (e160f) <0.30 mg/kg (ppm)
    Total beta-Carotene <0.30 mg/kg (ppm)
    Lycopene <0.30 mg/kg (ppm)

    Minerals

    Silicon 303 mg/kg (ppm)
    Iodine Total <0.13 mg/kg (ppm)
    Zinc 30 mg/kg (ppm)
    Boron 1.73 mg/kg (ppm)
    Calcium 208 mg/kg (ppm)
    Cobalt <0.02 mg/kg (ppm)
    Iron 34.51 mg/kg (ppm)
    Phosphorus 3273 mg/kg (ppm)
    Magnesium 1174 mg/kg (ppm)
    Manganese 27.4 mg/kg (ppm)
    Molybdenum 0.60 mg/kg (ppm)
    Nickel 0.30 mg/kg (ppm)
    Potassium 3729 mg/kg (ppm)
    Selenium 1.49 mg/kg (ppm)
    Sodium 41.76 mg/kg (ppm)
    Copper 4.7 mg/kg (ppm)

    *The above listed values are averages for whole grain from the crop years 2006-2021 and are intended to be a general guide for average nutrition levels. Please refer to specific product packaging for the most accurate nutritional information.

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