Salzige Crêpes

Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel mischen. Nach und nach die Milch einrühren und dann 150 ml Wasser hinzufügen. Das Ergebnis ist ein ziemlich fester Teig. Mit dem Mixer eine Minute lang durchkneten und dann den Teig etwa eine Stunde lang ruhen lassen.

In einer vorgewärmten Pfanne dünne Crêpes backen und diese wenden. Die Oberfläche mit Butter bepinseln, ein Ei in die Mitte schlagen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dann die gekochten Schinkenstreifen darauf legen und den geriebenen Käse darum verteilen. Die Crêpes weitere zwei Minuten backen.

Portionen: 4