KAMUT® Brand Wheat | Nutrición
 

Nutrición

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El trigo de la marca KAMUT® es una fuente de proteínas, fibras, zinc, fósforo, magnesio, vitamina B1 (tiamina), y vitamina B3 (niacina). Además tiene un alto contenido de muchos minerales como selenio, cobre, manganeso y molibdeno. Estos nutrientes tienen muchos beneficios, incluyendo la contribución a una normal función cognitiva, un normal metabolismo, mantener una presión sanguínea normal y protección contra el estrés oxidativo.

El trigo de la marca KAMUT® tiene un perfil de polifenoles muy variado. Los polifenoles son una familia de moléculas que han ganado mucha atención por tener altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Además, el trigo de la marca KAMUT® tiene un alto contenido de carotenoides, que son también una familia de poderosos antioxidantes y que son probablemente responsables del intenso color dorado del trigo y de la harina.

No obstante el gluten del trigo de la marca KAMUT® es diferente al del trigo moderno, todavía está presente y por lo tanto este grano no es adecuado para quienes con de celiaquía.

 

Sumario

 

    Average nutritional value

    Water 10.76 g/100g
    Protein (N x 6.25) 14.56 g/100g
    Carbohydrates 60.42 g/100g
    Ashes 1.63 g/100g
    Fiber 10.54 g/100g
    Energy 337 kcal/100g
    Energy 1426 kjoule/100g
    Fat 2.09 g/100g
    Starch 58.86 g/100g

    Sugar composition

    Glucose 0.15 g/100g
    Fructose <0.10 g/100g
    Lactose <0.10 g/100g
    Sucrose 0.67 g/100g
    Maltose 0.59 g/100g

    Amino acid composition

    Tryptophan 0.12 g/100g
    Cystine 0.29 g/100g
    Methionine 0.22 g/100g
    Aspartic Acid 0.80 g/100g
    Threonine 0.48 g/100g
    Serine 0.75 g/100g
    Glutamic Acid 4.46 g/100g
    Proline 1.42 g/100g
    Glycine 0.54 g/100g
    Alanine 0.52 g/100g
    Valine 0.56 g/100g
    Isoleucine 0.54 g/100g
    Leucine 1.04 g/100g
    Tyrosine 0.35 g/100g
    Phenylalanine 0.75 g/100g
    Lysine 0.43 g/100g
    Histidine 0.39 g/100g
    Arginine 0.66 g/100g

    Fatty acid composition

    Myristic Acid (C 14:0) 0.0032 g/100g
    Myristoleic Acid (C 14:1) <0.0010 g/100g
    Pentadecanoic Acid (C 15:0) 0.0017 g/100g
    Pentadecenoic Acid (C 15:1) <0.0010 g/100g
    Palmitic Acid (C 16:0) 0.3863 g/100g
    Palmitoleic Acid (C 16:1) 0.0066 g/100g
    Heptadecanoic Acid (C 17:0) 0.0017 g/100g
    Heptadecenoic Acid (C17:1) <0.0010 g/100g
    Stearic Acid (C 18:0) 0.0267 g/100g
    Oleic Acid (C 18:1) 0.3767g/100g
    Linoleic Acid (C 18:2) 1.1280 g/100g
    Linolenic Acid (C 18:3) 0.0858 g/100g
    Arachidic Acid (C 20:0) 0.0042 g/100g
    Eicosenoic Acid (C 20:1) 0.0150 g/100g
    Behenic Acid (C 22:0) 0.0020 g/100g
    Erucic Acid (C 22:1) <0.0010 g/100g
    Lignoceric Acid (C 24:0) 0.0021 g/100g
    Saturated Fatty Acid 0.4279 g/100g
    Monounsaturated Fatty Acid 0.3993 g/100g
    Polyunsaturated Fatty Acid 1.2140 g/100g

    Vitamins

    Vitamin B9 (Folates) 0.24 mg/kg (ppm)
    Vitamin A <0.5 mg/kg (ppm)
    Vitamin B1 4.15 mg/kg (ppm)
    Vitamin B2 0.56 mg/kg (ppm)
    Vitamin B5 5.55 mg/kg (ppm)
    Vitamin B6 1.70 mg/kg (ppm)
    Vitamin C <10.0 mg/kg (ppm)
    Vitamin E 15.03 mg/kg (ppm)
    Vitamin H 0.03 mg/kg (ppm)
    Vitamin K1 0.02 mg/kg (ppm)
    Vitamin PP 31.27 mg/kg (ppm)

    Carotenoid

    Astaxanthin <0.30 mg/kg (ppm)
    Lutein 2.06 mg/kg (ppm)
    Zeaxanthin <0.30 mg/kg (ppm)
    Cantaxanthin <0.30 mg/kg (ppm)
    Citranaxanthin <0.30 mg/kg (ppm)
    Total beta-Carotene <0.30 mg/kg (ppm)
    Lycopene <0.30 mg/kg (ppm)

    Minerals

    Silicon 285 mg/kg (ppm)
    Iodine Total <0.13 mg/kg (ppm)
    Zinc 31 mg/kg (ppm)
    Boron 1.68 mg/kg (ppm)
    Calcium 201 mg/kg (ppm)
    Cobalt <0.02 mg/kg (ppm)
    Iron 35.99 mg/kg (ppm)
    Phosphorus 3127 mg/kg (ppm)
    Magnesium 1130 mg/kg (ppm)
    Manganese 28.08 mg/kg (ppm)
    Molybdenum 0.60 mg/kg (ppm)
    Nickel 0.32 mg/kg (ppm)
    Potassium 3589 mg/kg (ppm)
    Selenium 1.48 mg/kg (ppm)
    Sodium <64 mg/kg (ppm)
    Copper 4.85 mg/kg (ppm)

    *The above listed values are averages for whole grain from the crop years 2006-2023 and are intended to be a general guide for average nutrition levels. Please refer to specific product packaging for the most accurate nutritional information.

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