Pasta

La pasta es un alimento que consta de solo dos ingredientes, harina y agua, o tres si se considera también el aire. En este formato y sencillez de ingredientes, la calidad de la pasta está muy influenciada por la calidad del ingrediente. Esta es una etapa ideal para resaltar el sabor único y excepcional y la experiencia sensorial física del trigo de la marca KAMUT®.

Las relaciones entre los artesanos y maestros del trigo y la pasta de la marca KAMUT® en todo el mundo, especialmente en Italia, han dado como resultado la producción de docenas de formas de pasta para satisfacer la demanda de toda la gama de clientes, desde consumidores hasta profesionales culinarios, que utilizan este lienzo para producir creaciones fantásticas e imaginativas.

La pasta producida con trigo de la marca KAMUT® tiene propiedades nutricionales excepcionales, es perfecta para cocinar y tiene un rico sabor único. El minucioso procesamiento del grano asegura que el producto final mantenga la armonía entre las características necesarias para una cocción óptima, el aroma y la riqueza sensorial que se libera en la olla. Actualmente, las formas disponibles incluyen fusilli, penne rigate, rigatoni, spaghetti, tagliatelle, fettuccine, linguine, pappardelle, tagliolini, lasagne, tubetti, riccioli, gigli, mezze maniche, farfalle, strozzapreti, paccheri, chiocciole, maltagliati, cavatelli, cavatappi, filini, stelline, tempestine y ditalini.

Además, algunos fabricantes de pasta utilizan el dibujo en bronce, una técnica de producción de pasta seca típicamente considerada más artesanal, que da como resultado una superficie de la pasta terminada más porosa y áspera y con una mayor capacidad para transportar salsas y aderezos. Algunos fabricantes de pasta también eligen el secado lento a bajas temperaturas para preservar la nutrición y el sabor único de este grano antiguo.