Le Grain

Le blé khorasan de la marque KAMUT® est un grain ancien, garanti sous la marque KAMUT®, jamais modifié ou hybridé, toujours cultivé de manière biologique et est apprécié pour ses valeurs nutritionnelles, sa facilité de digestion, sa saveur naturellement douce à l’arôme de noisette et sa texture ferme. C'est une source de protéines, de fibres, de vitamines et contient une forte teneur en minéraux, dont le sélénium.

Le khorasan est une variété de blé et contient du gluten. Cependant, de nombreuses personnes présentant une sensibilité au blé moderne signalent n'avoir aucune difficulté à consommer du blé de la marque KAMUT® et qu’il est donc une excellente alternative au blé moderne. Nous soutenons des recherches en cours afin de comprendre ce phénomène et afin de confirmer les bienfaits sur la santé du blé de la marque KAMUT®.

Le blé de la marque KAMUT® est un grain ancien qui n'a jamais été modifié par un quelconque programme de sélection végétale. Nous croyons qu'il a conservé de nombreuses propriétés avantageuses probablement perdues ou modifiées via les programmes de sélection végétale qui ont considérablement transformé le blé moderne.

Le blé de la marque KAMUT® est cultivé dans des exploitations agricoles certifiées en bio, principalement dans les Grandes Plaines en Amérique du Nord où le climat sec, semblable au climat d’origine, assure constamment la meilleure qualité possible. Le blé de la marque KAMUT® est différent des autres blés. Le grain est environ trois fois plus grand que la majorité des grains de blé modernes, de forme allongée avec une "bosse" prononcée et est particulièrement vitreux, d'un jaune doré soutenu.

Ce grain est très probablement originaire de Mésopotamie. Une légende dit qu'il a été trouvé dans des tombes égyptiennes. Les agriculteurs turcs ont appelé le grain "Dent du chameau" en raison de sa forme ou "Blé du Prophète", en faisant référence à une autre légende selon laquelle Noé avait emporté ce grain avec lui sur son arche.