Nutrition

Le blé de la marque KAMUT® est une source de protéines, de fibres, de zinc, de phosphore, de magnésium, de vitamine B1 (thiamin) et de vitamine B3 (niacin). Il contient aussi beaucoup de minéraux, comme le sélénium, le cuivre, le manganèse et le molybdène. Ces nutriments présentent de nombreux avantages, notamment une contribution à la fonction cognitive normale, au métabolisme normal, au maintien d’une tension artérielle normale et à la protection contre le stress oxydatif.

Le blé de la marque KAMUT® possède un profil de polyphénols extrêmement diversifié. Les polyphénols sont une famille de molécules faisant l'objet d'énormément d'attention car ils possèdent d'importantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

En outre, le blé de la marque KAMUT® possède une teneur élevée en caroténoïdes, une autre famille de puissants antioxydants, probablement à l'origine de la couleur jaune doré soutenu du grain et de sa farine.

Bien que le gluten du blé de la marque KAMUT® est différent de celui des blés modernes, il est toujours présent et par conséquent, le grain n'est pas recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

*The above listed values are averages for whole grain from the crop years 2006-2021 and are intended to be a general guide for average nutrition levels. Please refer to specific product packaging for the most accurate nutritional information.