Crêpes salées

Mélanger la farine, les œufs et le sel dans un bol. Incorporer progressivement le lait, puis ajouter 150 ml d’eau. La pâte obtenue doit avoir une consistance assez ferme. Passer la pâte au mixeur pendant une minute, puis la laisser reposer pendant environ une heure.

Faire cuire de fines crêpes dans une poêle préchauffée et les retourner. Badigeonner la surface de beurre, casser un œuf au centre et le laisser prendre à feu moyen. Placer ensuite les tranches de jambon cuit sur le dessus et le fromage râpé autour. Faire cuire les crêpes pendant encore deux minutes.

Portions : 4