Polvorones (Biscuits Espagnols)

Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients. Pétrir à la main ou à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Étaler la pâte en un rectangle de 2 cm d’épaisseur sur une surface farinée. Couper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond ou ovale et disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire les biscuits au four, préchauffé à 230 °C, pendant 8-10 minutes. Les sortir et les laisser refroidir. Les emballer avec du papier cuisson et les conserver dans des boîtes métalliques pour éviter l’humidité.

Conseil : Ajouter l’eau à la pâte, au besoin, pour qu’elle prenne de la texture sans être trop molle.

Portions : 25 biscuits