La Storia

La storia del grano a marchio KAMUT® è iniziata nel 1949, quando Earl Dedman, un aviatore americano di stanza in Portogallo, ricevette alcuni chicchi di grano dall’aspetto insolito, da un uomo che affermava di averli presi da una tomba in Egitto. Più probabilmente, l'uomo li aveva acquistati da un venditore ambulante al Cairo, in Egitto, insieme alla storia che provenivano da un'antica tomba egizia. Earl inviò 36 chicchi di questo grano a suo padre, Rube Dedman, un agricoltore vicino a Fort Benton, Montana, Stati Uniti. Di lì a sei anni, l’anziano Dedman aveva fatto crescere da quel piccolo numero di semi più di 40 tonnellate di grano, chiamandolo "Grano di Re Tut".

Il cereale chiamato “Grano di Re Tut” diventò una novità locale. Nel 1964 un agricoltore distribuiva campioni del grano alla fiera di contea lì vicino dove Bob Quinn, all’epoca 16, lo vide per la prima volta. Pochi anni dopo la novità era svanita e il grano era scomparso.

Nel 1977, appena terminato il Ph.D. in Biochimica vegetale presso l’Università della California a Davis, Bob stava mangiando un pacchetto di snack Corn Nuts®. Sul retro della confezione, c’era scritto che i Corn Nuts® erano a base di mais gigante. Ricordandosi del Grano gigante di Re Tut, Bob decise di contattare l’azienda Corn Nuts® per capire se fossero interessati alla produzione di uno snack a base di grano gigante. La società manifestò interesse e il padre di Bob, Mack, trovò un barattolo di questo grano. Tuttavia, dopo aver appreso della disponibilità limitatal’azienda decise di non proseguire con il progetto.

Nel 1978 Bob tornò alla fattoria di famiglia vicino a Big Sandy, in Montana. Nonostante la perdita d’interesse da parte dell’azienda Corn Nuts®, il grano era coltivato per aumentare la fornitura, partendo da una manciata di chicchi che erano stati accuratamente selezionati da Mack. Nello stesso periodo, Bob cominciò anche a interessarsi di agricoltura biologica e nel 1986 coltivò il suo primo raccolto certificato biologico. Entro il 1989, l'intera azienda agricola della famiglia Quinn divenne biologica.

Nel 1986 Bob e suo padre decisero di presentare il grano in una fiera alimentare ad Anaheim, California. Era il primo anno in cui la loro azienda, Montana Flour & Grains, esponeva per promuovere i propri grani e farine biologici. Grazie all’interesse riscontrato verso il grano, seminarono la loro intera fornitura di 30 kg di grano antico su meno di un ettaro, continuando ad aumentare negli anni successivi.

La domanda crebbe rapidamente, dal momento che molte persone riferivano di gradire il gusto di alimenti fatti con questo grano e che questo era più facile da digerire rispetto al grano moderno. A seguito dei risultati positivi di uno studio iniziale su persone sensibili al grano, Bob si rese conto delle qualità salutistiche e uniche di questo grano e cercò di proteggerle preservando la varietà attraverso un marchio commerciale. Nel 1990, con l’aiuto di Mack, fu registrato il marchio "KAMUT" per essere utilizzato come garanzia che il grano antico originario rimanesse non modificato e sempre coltivato secondo il metodo dell’agricoltura biologica.

Oggi il grano a marchio KAMUT® si può trovare in tutto il mondo, in prodotti quali pane, pasta, pizza, cereali, snack, dolci, cracker, birra, erba di grano e bevande a base di cereali.