스토리

KAMUT^® 브랜드 밀의 스토리는, 1949년 당시 포르투갈에 주둔하고 있던 미국 공군 장교인 Earl Dedman이 이집트의 무덤에서 밀을 가져왔다고 이야기하는 어떤 남성으로부터 특이한 모양의 곡물을 받으면서 시작되었습니다. 아마도 이 남성은 이집트 카이로에 있는 노점상으로부터 이 곡물이 고대 이집트의 무덤에서 왔다는 이야기를 듣고 이를 구매했을 것입니다. Earl은 미국 몬태나주 포트 벤튼 인근에서 농사를 짓고 있던 그의 아버지 Rube Dedman에게 36개의 밀 낱알을 보냈고, Rube Dedman은 6년 만에 그 적은 수의 낱알들을 1,500 부셸(bushels)로 재배하여 이를 "투탕카멘 밀"이라고 불렀습니다.

“투탕카멘 밀”이라고 불린 이 곡물은 그 지역에서 신기한 곡물로 관심을 받았습니다. 이후 1964년, 한 농부가 근처 카운티 박람회에서 그 곡물의 샘플을 나눠주었고, 당시 16살이었던 Bob Quinn이 처음 이 곡물을 보았습니다. 몇 년 후, 사람들의 관심은 사그라들었고 이 곡물은 자취를 감추게 되었습니다.

1977년, 데이비스 캘리포니아 대학에서 식물 생화학 박사 학위를 막 취득한 Bob은 Corn Nuts® 과자 한 꾸러미를 먹고 있었습니다. 포장 뒷면에는 Corn Nuts®가 거대한 옥수수로 만들어졌다고 쓰여 있었습니다. Bob은 거대한 크기의 투탕카멘 밀을 기억해냈고, Corn Nuts^® 회사에 연락해서 그들이 거대한 밀로 된 과자를 만드는 데 관심이 있는지 알아보기로 했습니다. 회사는 관심을 표명했고 Bob의 아버지 Mack은 곡물이 들어있는 단지를 찾았습니다. 하지만 회사는 공급량이 제한적임을 알게 된 후 프로젝트를 계속 진행하지 않기로 결정했습니다.

1978년, Bob은 몬태나 주 빅 샌디 근처의 가족 농장으로 돌아왔습니다. Corn Nuts^® 회사의 관심이 없어졌음에도 불구하고, Mack이 신중하게 선택한 소수의 낟알로부터 밀이 재배되기 시작했습니다. 이 기간에 Bob은 유기농에도 관심을 가지게 되었고 1986년에 그의 첫 인증된 유기농 작물을 심었습니다. 1989년에 이르러서는 Quinn 가족의 농장 전체가 유기농 농장이 되었습니다.

1986년, Bob과 그의 아버지는 캘리포니아 애너하임에서 열린 음식 전람회에 이 곡물을 전시하기로 결정했습니다. 이는 그들의 회사인 Montana Flour & Grains가 그들의 유기농 밀과 밀가루를 홍보하고 전시한 첫 해였습니다. 곡물에 대한 관심이 늘어남에 따라, 그들은 가지고 있던 60 파운드의 고대 밀 전부를 1.5에이커에 심었고, 매해 계속 생산량을 증가시켰습니다.

고대 원형의 곡물은 음식의 맛을 좋게 하고 현대의 밀에 비해 소화가 쉽다는 점 때문에 이 곡물에 대한 수요는 빠르게 증가했습니다. 밀을 소화시키는 데 있어 민감한 사람들에 대한 초기 연구 결과가 긍정적으로 나오면서, Bob은 이 곡물의 독특하고 건강에 유익한 특성에 주목하였고, 이후 해당 품종을 상표로 보호하기 위해 노력했습니다. 1990년, Mack의 도움으로 "KAMUT" 가 상표로 등록되었고, 이는 고대 곡물이 변종되지 않고 항상 유기농 방식으로 재배되는 것을 보증하는 표시가 되었습니다.

오늘날, KAMUT^® 브랜드 밀은 빵, 파스타, 피자, 시리얼, 과자, 페이스트리, 크래커, 맥주, 그린 푸드 및 시리얼 음료를 포함한 전 세계의 다양한 제품에서 찾아볼 수 있습니다.