스토리

KAMUT^® 브랜드 밀의 스토리는, 1949년 당시 포르투갈에 주둔하고 있던 미국 공군 장교인 Earl Dedman이 이집트의 무덤에서 가져왔다고 주장하는 어떤 남성으로부터 특이한 모양의 곡물을 받으면서 시작되었습니다. 더 가능성 있는 것은, 그 남성이 이집트 카이로에 있는 한 노점상으로부터 이 곡물이 고대 이집트의 무덤에서 왔다는 이야기를 듣고 이를 구매했다는 것입니다. Earl은 미국 몬태나주 포트 벤튼 인근에서 농사를 짓고 있던 그의 아버지Rube Dedman에게 36개의 밀알을 보냈습니다 Rube Dedman은 6년 만에 그 적은 수의 씨앗을 1,500 부셸(bushels)로 증가시켰고, 이를 "투탕카멘밀"이라고 불렀습니다.

“투탕카멘 밀”이라고 불린 이 곡물은 그 지역의 신기한 물건이 되었습니다. 이후 1964년, 한 농부가 근처 카운티 박람회에서 그 곡물의 샘플을 나눠주었고, 거기서 당시 16살이었던 Bob Quinn이 처음 이 곡물을 보았습니다. 몇 년 후, 사람들의 관심은 사그라들었고 이 곡물은 자취를 감추게 되었습니다.

1977년, 캘리포니아 대학교 데이비스 캠퍼스에서 식물 생화학 박사 학위를 막 취득한 Bob은 Corn Nuts® 스낵 한 꾸러미를 먹고 있었습니다. 포장 뒷면에는 Corn Nuts®가 거대한 옥수수로 만들어졌다고 쓰여 있었습니다. Bob은 거대한 크기의 투탕카멘 밀을 기억해냈고, Corn Nuts^® 회사에 연락해서 그들이 거대한 밀로 된 스낵을 만드는 데 관심이 있는지 알아보기로 했습니다. 회사는 관심을 표명했고 Bob의 아버지 Mack은 곡물이 들어있는 단지를 찾았습니다. 하지만 회사는 공급량이 제한적임을 알게 된 후 프로젝트를 계속하지 않기로 결정했습니다.

1978년, Bob은 몬태나 주 빅 샌디 근처의 가족 농장으로 돌아왔습니다. Corn Nuts^® 회사의 관심이 사라졌음에도 불구하고, Mack이 신중하게 선택한 한 움큼의 밀알로부터 시작하여 공급량을 늘리기 위해 이 밀은 재배되었습니다. 동일한 기간 동안, Bob은 유기농에도 관심을 가지게 되었고 1986년에 그의 첫 인증된 유기농 작물을 심었습니다. 1989년에 이르러서는 Quinn 가족의 농장 전체가 유기농 농장이 되었습니다.

1986년, Bob과 그의 아버지는 캘리포니아 애너하임에서 열린 음식 전람회에 이 곡물을 진열하기로 결정했습니다. 이는 그들의 회사인 Montana Flour & Grains가 그들의 유기농 밀과 밀가루를 판촉하기 위해 출품한 첫 해였습니다. 이 곡물이 관심을 받게 되어, 그들은 그들이 모든 양인 60 파운드의 고대 밀 을 1.5에이커에 심었고, 매해 계속 생산량을 증가시켰습니다.

많은 사람들이 이 곡물로 만든 음식들의 맛을 즐겼다고 했고, 현대 밀보다 소화가 더 잘 된다고 보고하여 수요가 급속히 증가했습니다. 밀에 민감한 사람들을 대상으로 한 초기 연구에서 긍정적인 결과가 나온 후, Bob은 이 곡물의 독특하고 건강에 좋은 특성들을 인식하고 상표명 하에 이 품종을 보존함으로써 이러한 특성들을 보호하고자 했습니다. 1990년, Mack의 도움으로, '보증'으로 사용되기 위해 "KAMUT" 상표가 등록되었고, 이 상표 하에서 원래의 고대 곡물은 변종되지 않고 항상 유기농으로 재배될 것입니다.

오늘날, KAMUT^® 브랜드 밀은 빵, 파스타, 피자, 시리얼, 스낵, 페이스트리, 크래커, 맥주, 그린 푸드 및 시리얼 음료를 포함한 전 세계의 다양한 제품들안에서 찾아볼 수 있습니다.